Nos produits Bio

Nos Boucheries Bio & Co  travaille en partenariat avec des éleveurs bio regroupés en coopérative - Sicaba - depuis plus de 15 ans.

Ils nous garantissent la traçabilité et la qualité de chacune des étapes de la filière bio, des produits sans ogm et 100% français.

Les animaux sont élevés dans le respect et les meilleures conditions, en plein air, nourris sans OGM et sans antibiotiques pour votre sécurité et votre plaisir.  

Nos bouchers préparent la viande en temps réel et travaillent sur place la charcuterie.

Ils vous conseilleront pour la cuisson optimale de votre viande et le choix des morceaux pour vos barbecues d'été.

La Boucherie Bio & Co prépare vos commandes sur simple coup de téléphone.

  • Aix : 04 42 54 16 70
  • Toulon : 04 94 00 58 98
  • Bouc Bel Air : 04 42 54 93 94
  • Vallauris : 04 97 28 80 03

Le saviez-vous ?

La viande Bio est plus fruitée, elle contient moins d’eau. L’élevage biologique respecte le bien-être des animaux et leur cycle de vie. Ils bénéficient d’une alimentation végétale, variée, saine et équilibrée, issue d’une agriculture biologique. Ils ont accès librement à l’extérieur, les soins sont à base de thérapies naturelles.

Toutes les races bovines sont des races à viande, nobles, rustiques et élevées en plein champ au coeur de la France : Aubrac, Salers, Charolais, Limousine pour une qualité optimale.

Notre partenaire SICABA : des éleveurs traditionnels, de la prairie à votre assiette !

Fondée en 1964, la coopérative d'éleveurs SICABA valorise l'élevage du Bourbonnais en offrant au consommateur une traçabilité très simple : de la prairie à votre assiette !

Nés à l'étable, élevés au pis de leur mère puis dans les grasses prairies du Bourbonnais, les boeufs et génisses charolais sont commercialisés par la coopérative d'éleveurs SICABA qui réalise ainsi l'intégralité de la chaîne "naisseur – engraisseur - distributeur", assurant du même coup une traçabilité parfaite des produits pour le consommateur.

Il en est de même en ce qui concerne les agneaux du Bourbonnais, l'Allier étant un des tout premiers bassins de production ovine française.

En 1974, SICABA a obtenu le premier label rouge de France de viande bovine adulte "Charolais du Bourbonnais", suivi, en 1990, du label ovin "Agneaux du Bourbonnais".

Depuis, les éleveurs respectent scrupuleusement les exigences des labels en terme d'alimentation naturelle, s'interdisent anabolisants et autres hormones et implants de croissance, et améliorent constamment les races par la sélection génétique naturelle. 

En 2014, SICABA a fêté son cinquantenaire et les quarante ans d'attribution du label "Charolais du Bourbonnais. Les éleveurs SICABA ont constamment amélioré leur abattoir, agréé CEE. Ils disposent aujourd'hui d'une labellisation "Agriculture Biologique", et d'une Indication Géographique Protégée (IGP).

Les animaux commercialisés sous la marque « Cœur de Terroir » sont issus d’exploitations agréées par un organisme certificateur, et respectant le cahier des charges européen de l’agriculture biologique. A ces règles, s’ajoute le cahier des charges « Cœur de Terroir » qui s’appuie sur une aire géographique de production délimitée, ainsi que sur la sélection des animaux (âge, race) et des carcasses (poids, conformation, état d’engraissement).

Nos Bouchers Gérard, William et Karim sélectionnent pour vous le meilleur et vous proposent des morceaux issus uniquement de races à viandes, pour des pièces savoureuses et tendres.

 

La Salers est une race rustique, reconnaissable grâce à ses cornes typiques en forme de lyre. Sa viande, très rouge, juteuse et savoureuse est très appréciée par les amateurs.

 

  

L’Aubrac est une race montagnarde, robuste et puissante. Sa viande très colorée est réputée notamment pour la finesse de son grain et son goût affirmé.  

 

La Charolaise est une race de réputation mondiale. Très tendre, la viande charolaise présente un fin persillé lui donnant saveur et jutosité.

 

 

 

La Limousine est une race qui s’adapte à de grandes amplitudes thermiques. Sa viande, persillée au grain d’une finesse remarquable, lui assure une renommée mondiale.


Retrouvez tous nos producteurs et marques bio de notre section Boucherie-Charcuterie !

 

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