Tout sur le cacao !

Tout sur le cacao !

Avant Noël, voici de quoi vous éclairer sur la fabrication du chocolat.

L'arbre à cacao : le cacaoyer

Les cabosses n’apparaissent qu’à partir de la 5ème ou 6ème année et la production maximale est atteinte entre 12 et 25 ans. Sa couleur varie du jaune au vert jusqu’au rouge ou à l’orange suivant les variétés. Elles contiennent entre 25 et 75 fèves...

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